🍏 Was ist die Idee?
Sie unterschreiben den Mietvertrag, hängen die Lampen auf und merken irgendwann, wie schwierig es ist, ein Restaurant erfolgreich zu betreiben.
Rund 60 Prozent der Restaurants scheitern im ersten Jahr. Meistens liegt es nicht an der Kochkunst, sondern an falschen Annahmen zu Miete, Personal und Cashflow.
Heute gibt es jedoch Daten, die helfen: Google Maps zeigt Konkurrenzdichte und Kundenbewertungen. Anonyme Mobilitätsdaten und Fußgängerzählungen liefern Abschätzungen zum Laufpublikum. Öffentliche Miet- und Lohndaten geben Benchmarks. Das macht aus Bauchgefühl berechenbare Szenarien.
Du baust Standort Checker: Restaurant-Betreiber to be tragen Standort, Sitzplätze, erwartete Covers und ein Muster-Menü ein. Das Tool zieht Benchmarks, simuliert Break-even, Margen pro Gericht und wöchentliche Cashflows für optimistische, realistische und pessimistische Fälle. Am Ende kommt ein klares Soll-ich-öffnen-Resultat und eine einseitige Finanzzusammenfassung zum Export.
🌵 Warum funktioniert's?
1. Großer Restaurantmarkt in Deutschland: Der deutsche Restaurantsmarkt wird 2024 auf 195,72 Milliarden USD bewertet und soll bis 2033 auf 294,61 Milliarden USD wachsen. Quelle
2. Viele Full-Service-Restaurants als Kunden: Es gibt 76.845 Full-Service-Restaurants in Deutschland im Jahr 2026, die von einem Standort-Validierungstool profitieren könnten. Quelle
3. Starkes Wachstum des Food-Service-Markts: Der deutsche Food-Service-Markt erreicht 2026 175,84 Milliarden USD und wächst mit einem CAGR von 10,15 % bis 2035 auf 419,86 Milliarden USD. Quelle
4. Wachstum der Full-Service-Restaurants: Der Markt für Full-Service-Restaurants in Deutschland wächst mit einem CAGR von 7,8 % zwischen 2021 und 2026. Quelle
5. Hohe Konzentration bei großen Playern: Die fünf größten Unternehmen im deutschen Food-Service-Markt halten über 50 % des Marktanteils (2025), was Potenzial für skalierbare Standort-Tools zeigt. Quelle
💡 Wie starte ich am Wochenende?
Schritt 1: Erstelle eine einfache MVP-Landingpage mit Framer, auf der Betreiber in zwei Feldern Standort, Sitzplätze, erwartete Covers und ein Muster-Menü eingeben können; baue eine klare CTA wie „Jetzt validieren“
Schritt 2: Lege eine Airtable- oder Google-Sheets-Tabelle an, sammle die Eingaben und berechne grob Break-even-Parameter per einfachem Formelset (Miete, Personal, Stundensatz, Umsatz pro Cover)
Schritt 3: Baue eine einfache Push- oder Newsletter-Anmeldung (z. B. per Form in Framer oder Airtable-Form) um erste Stakeholder-Interesse zu messen und Feedback zur Nützlichkeit zu sammeln
Schritt 4: Starte ein kleines Testing-Setup mit Meta Ads oder Google Ads, fokussiere auf Keywords rund um „neuer Restaurant-Standort prüfen“ und sammle Klicks auf die Landingpage; analysiere Conversion-Rate und eingesetzte Annahmen
